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| 販売時期 |
７月上中旬～９月下旬（天候次第） |
| 特徴 |
イチジクの原産地はアラビア南部で、日本にはポルトガル人が伝えたとされています。川西のイジチクは、「桝井ドーフィン」と呼ばれる品種で、果実も大きく、裂果することが少なく風味も逸品です。果実の販売と共に、川西では「イチジクワイン」としても親しまれています。また、イチジクには、タンパク分解酵素のフィシン、リパーゼ、アミラーゼ、パーオキシターゼが果実に含まれ、消化を助け、便秘を緩和する働きがあります。 |
| 調理方法 |
【イチジクのコンポート】
材料
・イチジク…４個
・赤ワイン…２００ml
・水…１００ml
・砂糖…５０ｇ
・レモン汁…１/２個分
・シナモンスティック…１本
（他にローズマリーやバニラスティックなども）
・バニラアイス…２００ｇ
作り方：
①イチジクを熱湯にさっとくぐらせて冷水にとり、皮をむく。
②鍋に赤ワイン・水・砂糖・レモン汁を入れ、シナモンスティックとイチジクを加えて２０～３０分間煮る。
③イチジクに透明感が出て柔らかくなってきたら、火を止めてあら熱をとって冷まし、冷蔵庫で冷やします。
④皿にバニラアイスと盛り付けて出来上がり。
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販売店／
お問い合せ先 |
四季の郷
Tel:０７２-７９１-１３１２
川西南部直売所
Tel:０７２-７５７-３５７５
（川西営農支援センター）
川西営農支援センター
Tel:０７２-７５７-３５７５
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