兵庫でのイチジクの栽培は古く、昭和初期に、広島県の桝井氏がフランスから北米原産のドーフィン種を持ち帰り、川西市で栽培したのが始まりです。 そして「桝井ドーフィン」という品種を作り出し、神戸市内でも作られるようになりました。
現在、年間約５７０トンのイチジクが生産されています。神戸市西区は、全国で上位に入るほどの産地となっています。
一日、一日熟していくから、「一熟」ともいわれる「イチジク」は鮮度が命！「完熟イチジク」が味わえるのは産地に近い消費地だけなのです。