神戸市北区で栽培されている、冬の時季限定の味覚「ちぢみほうれん草」の出荷が最盛期を迎えています。
ちぢみほうれん草は、六甲山麓北側の冷え込みと、寒暖差が大きく霜が降りやすい北区の気候のなかでも栽培が可能なことから、約10年前に大沢町で栽培が始まりました。
一般的に広く流通するホウレンソウとは姿も異なり、地面に沿うように広がる縮れた葉が特長です。厳しい冬の露地で育ち、霜に当たって凍ってしまうのを防ぐため、葉肉は厚く、茎や根の部分まで太く色濃く生長します。寒くなるほど、ぎゅっと縮んだ葉に養分が蓄えられ、えぐみは少なく甘みを増していきます。鍋や炒め物など、加熱調理するどんな料理にも活用できる万能食材です。
この季節にしか味わうことのできない冬限定の味覚「ちぢみほうれん草」の魅力と生産現場の様子をぜひ取材ください。

＜詳細のご案内＞
◆販売期間：12月～3月末頃
◆販売場所：
・農協市場館 農野花（神戸市北区有野中町3-1-2）
・農協市場館 道の駅淡河（神戸市北区淡河町淡河字弘法垣643-1）
・道の駅 神戸フルーツ・フラワーパーク大沢「FARM CIRCUS」（神戸市北区大沢町上大沢2150）　ほか
※店舗によって、出荷時期・出荷量に差があります。

※取材にお越しいただく際は、事前にお問い合わせください。

【取材に関するお問い合わせ先】
JA兵庫六甲 企画管理本部（広報）
Tel：078-981-8488

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公開日：2025年12月17日